Réconfortante, vitaminée, en toutes saisons nous trouvons sur les étals des marchés et des grandes surfaces ce fruit onctueux et ensoleillé; la banane.
Riche en potassium, en fibres et en vitamines C et B6, elle est trop souvent délaissée car jugée à tort trop calorique (90 kcal/100g) ou accusée de constipée.
Or,ce fruit exotique est aussi bon pour notre corps que pour notre esprit.
Appréciée des sportifs, souvent donnée aux bébés en début de diversification alimentaire, elle nous apporte de nombreux bienfaits car elle est :
- Riche en potassium; aide au bon fonctionnement du système cardiovasculaire et musculaire (évite notamment les crampes),
- Riche en acide aminé dont le tryptophane qui aide notre organisme, hormone naturelle de la relaxation
- Riche en vitamine B6; essentielle pour la production des anticorps et le maintien d’une reponse immunitaire saine. Elle est donc une alliée santé non négligeable, notamment en période de convalescence
- Riche en fibres; accusée de causer la constipation, la banane est plutôt une aide au transit du fait de sa grande teneur en fibres alimentaires.
- Riche en fer, elle est excellente en cas d’anémie
Grâce à son potassium et à la tryptophane, la banane prévient la nervosité, le stress voire même la dépression. Onctueuse et rassasiante, c’est un encas sain et réconfortant…qui vous fait garder la pêche et la banane ; )
Choisissez les plus ou moins mûres selon si vous les mangez rapidement apres achat ou non. Néanmoins, ne jetez pas vos bananes trop mûres; voici deux idees de recettes pour consommer vos bananes trop mûres ou noircies :
Smoothie banane/ fruits rouges (2 pers.):
– deux bananes très mures
– 300 grs de fruits rouges frais ou surgelés
– 400 ml de lait
On mixe le tout et on déguste. Vitaminé et parfait pour le goûter, accompagné d’un délicieux muffins banane/choco noisette.
Muffins banane/choco-noisette (12 petits muffins):
– 2 ou 3 bananes bien mûres
– 1/2 tablette de chocolat au lait aux noisettes
– 150 grs de farine
– 50 grs de beurre
– 50 grs de sucre ( roux de préférence )
– 1/2 sachet de levure
– 1 oeuf
Écraser les bananes dans un saladier. Ajouter le sucre et l’oeuf. Mélanger puis ajouter le beurre fondu. Y incorporer la farine, la levure et mélanger sans trop insister (si quelques grumeaux peristent, les laisser). Enfin, incorporer la demi tablette de chocolat emiettée.
Placer dans les moules et enfourner pour 30 minutes à 180 ‘C.
Lyllass
