As salaamou alaykounna, dîtes-moi, qui n’aime pas les pâtes ?! il y en a pour tous les goûts, à la bolognaise, à la crème… Bref, les pâtes on en a toujours dans nos placards ! Alors aujourd’hui je vous partage la recette d’un plat typiquement tunisien, un incontournable, un succès garanti, les fameuses pâtes à la tunisienne aussi appelées « Macarouna bel salsa » ! Toutes les personnes qui y goûtent en raffolent croyez-moi !
Ingrédients pour 4 personnes
- Morceaux d’agneau (choisissez le morceau le plus tendre pour que ça fonde en bouche)
- 6-7 gousses d’ail
- 3c-à-c de tabel-caraouia
- 2c-à-c de piment doux
- 1/2c-à-c rase de piment fort
- 2 c-à-s de tomate concentrée
- 5-6 feuilles de Laurier
- 2 poivrons
- Pour les amateurs de piquant : 1 piment qu’on ajoutera à la fin
La recette est simple :
- Dans votre marmite ou casserole faîtes revenir les morceaux de viande dans de l’huile avec l’ail et les épices, le sel et le poivre. Remuez quand même pour éviter que ça colle.
- Ajoutez ensuite la tomate concentrée, les feuilles de Laurier et versez de l’eau de façon à ce que la viande soit recouverte.
- Ajoutez vos poivrons, vous pouvez aussi ajoutez des patates qu’il faudra alors coupées en 2.
- Laissez épaissir le tout, si vos poivrons sont cuits (et les patates) enlevez-les et mettez les de côté.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson ajoutez votre piment si vous voulez que cela soit bien piquant. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Il faut obtenir une sauce bien épaisse (voir photo ci-dessous) qu’on mélangera avec les pâtes.
Dressez votre assiette et régalez-vous !
Vous pouvez réaliser cette recette avec la viande de votre choix : poulet, agneau, mouton…
Tout ceux qui goûtent à ces pâtes en redemandent croyez-moi! Rien que l’odeur qui se dégagera de votre cuisine vous ouvrira l’appétit !
