Pour parfumer, relever et/ou colorer un plat, rien ne peut remplacer les saveurs des épices.
Importées pour la plupart d’Inde ou de Moyen-Orient il y a plusieurs siècles, il en existe une multitudes et une variété impressionnante. Qui n’a jamais vu, ne serait ce qu’en photo, ces magnifiques étalages d’épices que l’on retrouve dans les souks des pays orientaux, là ou elles sont inevitables dans la cuisine traditionnelle.
Issues de l’agriculture, les épices sont issues de différentes parties de plantes, souvent séchées et moulues (rhizomes, feuilles, fleurs, graines…).
Elles sont utilisée pour leur pouvoir colorant naturel tels que le safran et le curcuma, leur parfum comme le cumin, la cannelle, le fenouil, le fenugrec ou leur côté piquant tels que le poivre, le piment ou encore le gingembre.
Certaines épices comme le curry ou le ras le hanout sont des subtils mélanges de plusieurs épices.
Outre le plaisir visuel et gustatif qu’elles procurent, les epices sont un atout santé.
Utilisées depuis des millénaires, certaines sont connues pour leurs propriétés médicinales, agissant de manière préventive ou curative sur des maladies telles que les cancers (curcuma), le diabète et le cholestérol (fenugrec), la perte d’appétit (fenugrec), l’asthme (cardamone), les maladies broncho-pulmonaires (cannelle), les maladies du système digestif (curcuma, clou de girofle, poivre), les troubles sexuels (cannelle, gingembre, curry).
Les épices sauront, si ce n’est déjà fait, trouver une place de choix dans tous vos plats afin que la cuisine devienne un moment de plaisir, d’éveil de vos sens et de créativité.
Rouges ,oranges, jaunes, douces, parfumées ou relevées, elles mettront de la couleur et du goût dans vos assiettes. Et vous aide a préserver votre capital santé !
Venir découvrir plus d’une quinzaine d’épices fraîche en provenance du Maroc en vente sur le site
