Comment se redonner le moral lorsque le week-end s’annonce gris et pluvieux ?! J’opte pour une bonne crêpe party !
Le principe de base de la crêpe est, en soi, assez universel et ancien. Dans beaucoup de cultures du monde, on retrouve une sorte de galette fabriquée avec des céréales et garnie de sucré ou de salé: le crumpet au Royaume-Uni, le msemmen au Maghreb, la tortilla au Mexique, le blini en Russie, l’injera en Ethiopie…
Originaire de Bretagne, la région de la crêpe et de la galette en France, j’ai la particularité de connaître notre traditionnelle recette de crêpes au froment sur le bout des doigts et c’est, pour moi, un plaisir de vous la partager !
Pour 6/8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 100 cl de lait entier
- 20 cl d’eau
- 8 gros oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
Ustensiles :
- Saladier
- Louche
- Poêle à crêpes
- Spatule à crêpes
Préparation
- Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier
- Puis, ajoutez le lait et l’eau petit à petit en remuant constamment avec un fouet.
- Vous ferez ensuite fondre le beurre (demi-sel oblige) quelques instants au micro-ondes et vous l’ajouterez à la pâte.
- Pour finir, ajoutez les œufs fouettés à part, dans la pâte et mélangez bien.
- Réservez la pâte au frigo pendant 3/4 d’heure.
Cuisson de la pâte
sur poêle à crêpes
Astuce : Préparez un peu de beurre fondue dans un bol, une feuille de sopalin et une pince à linge. Pliez en 4 le sopalin et y accrochez la pince, ce système vous servira à beurrez votre poêle sans trop d’excédent de matière grasses.
- Trempez le sopalin dans le beurre fondue et beurrez généreusement votre poêle.
- Versez une louche de pâte à crêpe.
- D’un mouvement de poignée, laissez la pâte s’étendre sur toute la surface de la poêle.
- Une fois cuite, retournez-la avec la spatule et laissez-la cuire à nouveau de l’autre côté, puis recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
c’est prêt !
Ma petite touche perso, pour des crêpes encore plus moelleuses, une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte à crêpe.
Accompagnés de pâte à tartiner, de miel, d’ amlou ou tout simplement de sucre elles sont un pur délice !
Bonne dégustation !
Meryem.
