Le thé Royal du Maroc Plus qu’une tradition, le thé est une richesse propre au Magreb et au Moyen-Orient.
Reconnu comme un art, il invite au rassemblement, à la méditation et la détente.
Originaire de la ville d’Essaouira, le thé Royal Marocain, souvent offert en guise de bienvenue, se compose de multiples arômes et vertus.
Dans sa composition vous y trouverez :
Verveine citronnée, efficace contre la dépression et utile en cas de fatigue.
Boutons de rose, excellent pour aider digestions difficiles et troubles intestinaux.
Anis étoilée, si dans l’antiquité était utilisé ces propriétés rajeunissantes, elle est aujourd’hui plutôt connu pour ces bienfaits gastro-intestinaux.
Cannelle, antibactérien, favorise la digestion et stimulateur d’appétit.
Clous de girofles, antiseptique, stimulant et anti inflammatoire.
Cardamome, aphrodisiaque, réputé pour ces effets sur l’haleine.
Genièvre, antiseptique, tonique et diurétique.
Je vous propose aujourd’hui une des nombreuses recettes de ce thé Royal Marocain :
Ingrédients pour une théière (1L) :
- 2 cuillères à café de thé vert
- quelques brins de menthe fraîche
- de l’anis étoilé
- 2 batons de canelle
- 3 clous de girofle
- 2/3 petits boutons de rose séchées
- 1 baton de réglisse (cassé en 2)
- quelques graines de cardamone
- queques graines de genièvre
- 1 petite poignée de verveine citronnelle
- 4/5 morceaux de sucre.
Portez de l’eau a ébullition, en verser environ un verre dans la théière, bien faire tourner l’eau dans la théière avant de la vider.
Mettre dans la théière environ 1 à 2 cuillère a soupe de thé vert. Ajoutez un verre d’eau, laissez infuser un peu et vider l’eau. Cela permet d’enlever l’amertume du thé vert.
Ajoutez ensuite de l’eau dans la théière, puis la menthe et la pousser vers le fond.
Maintenant, ajoutez 2-3 cuillères d’épices mélangé et le sucre (quantité selon les goûts propre à chacun)
Laissez infuser 2-3 minutes…
En verser un verre et le reverser dans la théière, recommencez l’opération trois fois, cette opération servant a aérer le thé et permettant à la menthe, aux épices et aux feuilles de thé de dégager tout leur arôme.
Goûtez et servir.
Puis à la manière des Marocains, versez le thé dans les verres en levant la théière très haut pour verser.
A savoir : On reconnaît un bon thé à la mousse qui se forme à la surface des verres à thé. On appelle ça « le turban ». Plus il y en a et plus le thé est réussi.
Dans un moment raffiné et accompagné de quelques douceurs orientales vous réveillerez, sans aucun doute, les papilles de vos invités !
Excellente dégustation !
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Meryem.
