Salam Aleykoum,
Adepte des recettes détournées, j’aimerai vous faire découvrir une surprenante recette avec le symbole culinaire de l’automne : Le potiron !
mon dessert au potiron
Ce légume de la famille des cucurbitacées est faible en calorie et à la fois riche en vitamines et nutriments essentiels. Il se cuisine et se consomme sous diverses formes soit en soupes, en purées, tartes salés mais aussi en desserts et confitures.
En effet, la chair du potiron est sucrée et savoureuse et possède nettement moins de filaments que sa cousine la Citrouille.
Je vous propose donc une recette de saison simple à réaliser, non pas salé mais sucré : Un dessert de potiron.
INGREDIENTS ( 5-6 personnes) :
- 1kg de potiron
- 400 gr de sucre semoule ou de miel
- 100 gr de noix pillées et/ou pistaches moulu.
- 20 g de beurre
PREPARATION :
Temps : 1h30
- Pelez, videz et coupez le potiron en cube de 5-6 cm ( soyez vigileant lors de la découpe ! ) .
- Disposez les morceaux dans une grande casserole, ajoutez un verre d’eau, incorporez le beurre, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux (25 mn).
- Ajoutez de l’eau progressivement si nécessaire et vérifiez la cuisson de temps en temps.
- Quand le potiron est tendre, ajoutez le sucre et continuez à cuire (25 mn).
- A la fin de la cuisson, le potiron doit être tendre, brillant et un peu caramélisé.
- Disposez les potirons sur un plat de service.
- Ajoutez les noix ou pistaches sur le dessus et servez tiède ou froid.
Et pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner ce dessert avec du mascarporne ou de la crème fraîche.
Excellente dégustation!
Meryem.
